<\/p>\n
<\/p>\n
On ne se refait pas\u00a0: la France reste LE pays o\u00f9 il fait bon prendre le temps de d\u00e9jeuner, comme le r\u00e9affirme une \u00e9tude1<\/sup> men\u00e9e dans quatorze pays d\u2019Europe, d\u2019Am\u00e9rique et d\u2019Asie. 77\u00a0% de Fran\u00e7ais consacrent plus de 30 minutes \u00e0 leur d\u00e9jeuner : des r\u00e9sultats qui invitent \u00e0 int\u00e9grer cette \u00ab\u2009pause d\u00e9j<\/a>\u2009\u00bb dans les r\u00e9flexions sur le bien-\u00eatre au travail, et qui rappellent l\u2019importance du repas comme cr\u00e9ateur de lien social dans l\u2019entreprise, puisque 47% des salari\u00e9s choisissent de d\u00e9jeuner avec leurs coll\u00e8gues2<\/sup>. <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Non seulement ils prennent le temps, mais en plus ils ont <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Face aux pr\u00e9occupations croissantes en mati\u00e8re d\u2019environnement et de <\/p>\n <\/p>\n Une tendance qui encourage aussi les entreprises \u00e0 proposer une offre de <\/p>\n <\/p>\n Mention sp\u00e9ciale \u00e0 tous ceux, restaurants, caf\u00e9s et entreprises, qui ont (enfin) supprim\u00e9 les pailles en plastique de leurs placards, et bravo \u00e0 l\u2019entreprise espagnole Sorbos, qui propose des pailles comestibles. Disponibles en huit go\u00fbts diff\u00e9rents, elles constituent une alternative originale et \u00e9coresponsable \u00e0 proposer aux consommateurs nostalgiques de ce genre de \u00ab\u2009moment paille\u2009\u00bb entre coll\u00e8gues.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Sur fond de scandales alimentaires, d\u2019inqui\u00e9tudes sur <\/p>\n <\/p>\n Une autre nouveaut\u00e9 \u00e9merge des tendances recens\u00e9es par La Fourchette : les consommateurs veulent manger des ingr\u00e9dients r\u00e9put\u00e9s pour leurs bienfaits sur la sant\u00e9. Recettes anti-fatigue, antistress, boosters d\u2019\u00e9nergie, etc. sont pl\u00e9biscit\u00e9es par les clients qui cherchent de nouvelles voies pour prendre soin d\u2019eux sans pour autant tomber dans l\u2019aust\u00e9rit\u00e9 alimentaire. Th\u00e9 Macha, graines de chia, algues nori et consorts font ainsi une entr\u00e9e remarqu\u00e9e au palmar\u00e8s des ingr\u00e9dients qui font basculer le choix des clients vers un plat plut\u00f4t qu\u2019un autre, leur permettant d\u2019allier l\u2019utile \u00e0 l\u2019agr\u00e9able. <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Au-del\u00e0 d\u2019une assiette bonne, saine, \u00e9coresponsable et imaginative (rien que \u00e7a), les clients attendent aussi une exp\u00e9rience diff\u00e9renciante. <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n D\u00e9coration, arts de la table, dressage des assiettes, parfums d\u2019ambiance, <\/p>\n <\/p>\n Et avec plus de 30 % des salari\u00e9s1 <\/sup>utilisantles <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Ces diff\u00e9rentes tendances invitent entreprises et espaces de travail partag\u00e9s \u00e0 repenser leur offre de restauration. Cela passe par des engagements RSE visibles, comme des menus bio et de saison propos\u00e9s au r\u00e9fectoire, la redistribution des surplus, des activit\u00e9s de team building<\/em> en lien avec la gastronomie et les produits naturels, ou encore des r\u00e9ductions offertes aux consommateurs qui am\u00e8nent leurs couverts ou tasses r\u00e9utilisables. Si vous ne l\u2019avez pas encore not\u00e9, on en profite pour vous rappeler que Wojo<\/a> vous offre 10% de r\u00e9duction sur votre boisson chaude si vous apportez votre tasse au bar. <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n \u00c0 lire aussi : Z\u00e9ro d\u00e9chet au bureau, mode d\u2019emploi<\/a><\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Misez aussi sur des fournisseurs implant\u00e9s localement, et qui int\u00e8grent une dimension responsable dans la conception de leurs produits, par exemple la jeune start-up parisienne Le Cercle<\/a>. Ce traiteur livre des plateaux repas, buffet et ap\u00e9ro dans des contenants r\u00e9utilisables, et vient les r\u00e9cup\u00e9rer \u00e0 la fin de la journ\u00e9e. C\u2019est beau, c\u2019est bon, c\u2019est original et c\u2019est responsable. Le cocktail parfait pour \u00e9pater vos clients et rassurer vos collaborateurs sur vos convictions RSE. <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n
\nenvie d\u2019en profiter et sont pr\u00eats \u00e0 y mettre les moyens. Alors qu\u2019\u00e0 peine plus
\nd\u2019un quart des Fran\u00e7ais apportent leur nourriture de la maison, 76 %
\nd\u2019entre eux d\u00e9jeunent au restaurant au moins une fois par semaine. Le choix de
\nleurs bonnes adresses r\u00e9v\u00e8le des pr\u00e9occupations soci\u00e9tales de fond, comme le
\nmontre l\u2019\u00e9tude de la Fourchette publi\u00e9e en d\u00e9but d\u2019ann\u00e9e sur les tendances food 20193<\/sup>.\n<\/p>\nUn tournant
\n\u00e9cologique pour s\u00e9duire les consom\u2019acteurs<\/h2>\n
\nd\u00e9veloppement durable, les restaurateurs sont de plus en plus nombreux \u00e0
\nadopter des pratiques plus vertueuses pour l\u2019environnement. Redistribution des
\ninvendus, contenants \u00e9cologiques ou r\u00e9utilisables, utilisation des surplus de
\nsupermarch\u00e9s pour pr\u00e9parer les plats du jour\u2026 autant d\u2019initiatives qui
\nfid\u00e9lisent des clients heureux d\u2019allier le bon dans l\u2019assiette au bon pour la
\nplan\u00e8te. <\/p>\n
\nrestauration responsable et durable, en valorisant ces initiatives aupr\u00e8s de
\ncollaborateurs de plus en plus soucieux des engagements RSE de leur employeur. Ils
\nsont aujourd\u2019hui pr\u00e8s de 90%4<\/sup> \u00e0 juger l\u00e9gitime que leur entreprise
\ns\u2019engage dans la r\u00e9solution des enjeux de d\u00e9veloppement durable : le
\nmessage est clair !<\/p>\n![\"\"\/](\"https:\/\/media.giphy.com\/media\/tZgrmIYJINqZtelIm4\/giphy.gif\")
<\/figure>\nDu naturel et du healthy \u00e0 toutes les sauces !<\/h2>\n
\nl\u2019impact de notre alimentation sur notre sant\u00e9, les Fran\u00e7ais veulent manger des
\nproduits sains qui leur font du bien, \u00e0 la maison comme au bureau. Si plus de
\n30 % 1<\/sup> privil\u00e9gient d\u00e9sormais les labels bio lors de leurs
\ncourses alimentaires, ils sont aussi plus attentifs aux aliments transform\u00e9s
\ndans leurs assiettes. Ils cherchent du fait-maison, simple et bon, respectueux
\nde leur corps comme de la plan\u00e8te. Une tendance qui s\u2019illustre dans l\u2019art
\nculinaire du \u00ab\u2009Fresh Foraged Feasting<\/em>\u2009\u00bb,
\nqui propose des produits frais, bio, non transform\u00e9s et produits localement,
\npr\u00e9sent\u00e9s de la mani\u00e8re la plus simple possible pour valoriser leur aspect
\nnaturel. <\/p>\nUne assiette, certes, mais digitale de pr\u00e9f\u00e9rence <\/h2>\n
\nla diff\u00e9rence se joue autant dans l\u2019assiette qu\u2019autour de la table pour faire
\ndu repas un moment exceptionnel. Alors que plus d\u2019un Fran\u00e7ais sur deux avoue
\nprendre occasionnellement des photos \u00e0 table5<\/sup>, la notion
\nd\u2019exp\u00e9rience globale est cruciale pour s\u2019assurer une visibilit\u00e9 int\u00e9ressante
\nsur les r\u00e9seaux sociaux. <\/p>\n
\noutils num\u00e9riques pour choisir o\u00f9 s\u2019attabler, le digital joue un r\u00f4le important
\ndans le choix d\u2019une adresse o\u00f9 d\u00e9jeuner avec ses coll\u00e8gues ou un client. Site
\nweb ergonomique, possibilit\u00e9 de r\u00e9server une table en ligne, voire de commander
\nvia une appli ou des menus disponibles sur tablette : autant de gadgets
\nqui n\u2019en sont pas puisqu\u2019ils font gagner du temps aux consommateurs, et de
\nl\u2019argent aux restaurateurs en fluidifiant et optimisant tout le parcours
\nclient. <\/p>\nEmployeurs : et si vous vous mettiez \u00e0 table aussi\u2009? <\/h2>\n